Ce cours destiné aux étudiants de 3ème année Licence en Génie des Procédés, est une application des différentes notions de thermodynamique assimilées durant le cursus de licence (thermodynamique générale, chimique et des équilibres) ainsi que celles de phénomènes de transfert, notamment thermique, afin de présenter les différents procédés utilisés dans le domaine du froid et de la cryogénie.
Il s'articule autour de quatre chapitres, à savoir : technologie du vide qui traitera de l'importance du vide en cryogénie ; ainsi que des systèmes de production du vide cryogénique. Le deuxième chapitre s'intéressera aux différents procédés de séparation et de purification des fluides cryogéniques. Le troisième, portera sur les procédés de liquéfaction des gaz permanents les plus couramment utilisés dans l'industrie. Pour finir, un dernier chapitre sur des applications cryogéniques (supraconductivité et agroalimentaire).