Ce  cours destiné, principalement aux étudiants de Master et de Licence de toutes spécialités, et plus spécifiquement aux étudiants de Mater II Génie des Procédés, Génie Alimentaire et Ingénierie et Gestion de l’Eau, traite les plans d’expériences de manière pointue. Il peut également servir de support pour les doctorants de toutes spécialités. En revanche, il est fortement recommandé et conseillé pour les étudiants de maîtriser les outils mathématiques et informatiques afin de pouvoir maîtriser la planification statistique d’expériences qui  apporte une contribution essentielle et absolument nécessaire pour celui qui entreprend un programme d’essais en laboratoire ou sur des procédés industriels. Ce document couvre, en cinq chapitres, les bases et les principaux plans utilisés par les expérimentateurs des nombreuses disciplines pour développer une procédure adéquate qui leur permet de tirer le maximum d’informations avec un minimum d’essais  expérimentaux, ce qui répond parfaitement au défi qu’impose le contexte économique actuel.